barley grass extract
大麥草富含豐富的葉綠素、所有的必需、維他命A、B群(包括B12與) 、C和E、生物類黃酮（bioflavonoids）、許多種礦物質(zhì)加酵素。特別一提：它所含的『鈣』是牛奶中的十倍，『鐵』是菠菜的五倍，而抗壞血病的『維生素Ｃ』則是橘子的七倍。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室的測試，大麥草中有超過70種以上的微量礦物質(zhì)。它可以提供18種，其中還包含了9種人體無法自行合成的必須，是蛋白質(zhì)的重要來源，并發(fā)現(xiàn)在大麥草中所含的polypeptides，對于細(xì)胞組成的修理和再生也是相當(dāng)?shù)闹匾?；這些較小于一般正常蛋白質(zhì)的分子，能夠迅速地吸收進(jìn)入血液循環(huán)，馬上支持細(xì)胞正常功能運(yùn)作。大麥草同時也富含20種以上的蛋白分解酵素，可以協(xié)助蛋白質(zhì)在腸胃道的吸收情形。研究報(bào)告指出這些富含酵素的綠色大麥萃取物，可有效的減少多種殺蟲劑（像 Malathion，一種殺蟲劑）的危害，將其轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)。
它還含有強(qiáng)效的抗發(fā)炎物質(zhì)。使用剛發(fā)芽的大麥草，可令感染大腸炎者有顯著的改善，實(shí)驗(yàn)證實(shí)大麥草可以加速腸組織的痊癒。這個食物還能治療胃和十二指腸的毛病以及胰臟炎，而且它是理想的消炎物質(zhì)。
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