產(chǎn)品名稱(chēng)：DL-丙氨酸
英文名稱(chēng)：DL-Alanine（DL-2-Aminopropanoic acid）
中文名稱(chēng)：DL-丙氨酸
化學(xué)名稱(chēng)：
化學(xué)分子式：C3H7NO2
特性與用途：無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味。化學(xué)性能穩定。亞硝酸可轉變?yōu)長(cháng)-乳酸。易溶于水（16.72g/100ml，25oC）。微溶于乙醇。是一種營(yíng)養增補劑。
質(zhì)量標準：FCC，1996
項目結果
含量（以干基計）98.5%~101.5%
重金屬（以pb計，GT-16-2）≤0.002%
鉛（GT-18）≤100mg/kg
干燥失重（105oC，3h）≤0.3%
灼燒殘渣（GT-27）≤0.2%
功用：
1.增強化學(xué)調味料的調味效果。
2.改善人工甜味劑的味感。
3.改善有機酸的酸味。
4.提高腌制效果。
5.提高含醇飲料的質(zhì)量。
6.防止油類(lèi)氧化。
7.改善浸漬品的風(fēng)味。
8.合成清酒的調味料。
9.GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。
推薦使用量及注意事項：
1.占食品總蛋白含量的6.1%。
2.占腌浸漬香料的1%。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75~375；無(wú)醇飲料、蛋制品、魚(yú)制品，50~250；
含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50~150；干酪、水果冰品、其他谷類(lèi)、代糖品，10~20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復水蔬菜，5~10；調味品20~100；；糖果、軟糖、甜沙司，25~100；油脂、加工水果，10~30；冷飲60~200；調味醬200~1000;硬糖50~200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100~500；果仁制品，75~225；調味香料2000~4000；小吃食品100~200；軟糖25~100。
可安全用于食品
包裝與運輸：
包裝:凈含量25kgs/箱。
運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物質(zhì)混運；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。
貯存：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
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