【產品名稱】: 姜黃素 【中文別名】：克扣明; 1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
【英文名稱】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane
【植物來源】：姜科植物姜黃的根莖
【分子結構式】：
【分子式】: C21H20O6
【分子量】: 368.37
【CAS 登錄號】: 458-37-7
【含量】: >95%
【性狀】：橙黃色粉末，略有姜黃特有的香氣。
【穩(wěn)定性】：對熱較穩(wěn)定，光照變淺但不影響色調，堿性條件呈紅褐色，F(xiàn)e3+Cu2等離子導致變色。
【食品方面】：姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產中等作著色劑。
【產品包裝】：紙板桶或鋁箔袋滅菌包裝（可按照客戶要求包裝）。
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