殼聚糖粉
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類型 |
殼聚糖粉 |
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形式 |
粉末 |
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提取類型 |
溶劑萃取 |
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包裝 |
圓桶、鋁箔袋 |
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發(fā)源地 |
中國 |
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陜西 |
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年級 |
醫(yī)藥級 |
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品牌 |
西安迪恩生物 |
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型號 |
殼聚糖90% 95% |
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應(yīng)用 |
其他的 |
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原產(chǎn)地 |
中國 |
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產(chǎn)品名稱 |
殼聚糖粉 |
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外貌 |
白色粉末 |
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規(guī)格 |
90% 95% |
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證書 |
ISO9001/Halal/Kosher |
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保質(zhì)期 |
2 年適當(dāng)存儲 |
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最小起訂量 |
1公斤 |
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貯存 |
陰涼干燥儲存 |
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樣品 |
10-20g免費(fèi) |
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包裹 |
1kg/袋 25kg/桶 |
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OEM/ODM |
可接受的 |
殼聚糖在食品工業(yè)中可作為黏結(jié)劑、保濕劑、澄清劑、填充劑、乳化劑、上光劑及增稠穩(wěn)定劑；而作為功能性低聚糖，能降低膽固醇，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抗病抗感染能力，尤其有較強(qiáng)的抗腫瘤作用。因其資源豐富，應(yīng)用價(jià)值高，已被大量開發(fā)使用。工業(yè)上多用酶法或酸法水解蝦皮或蟹殼來提取殼聚糖。
1.作為固定酶載體
微晶殼聚糖
將殼聚糖醋酸溶液噴入到堿液中進(jìn)行凝固，經(jīng)分離再生得殼聚糖微細(xì)顆粒，它可作為固定化酶的載體，被殼聚糖固定的酶可用于制糖、釀酒、造醋蛋白質(zhì)水解等生物制備工程。
2.用作食品添加劑
微晶殼聚糖作為食品増稠劑和穩(wěn)定劑可用于蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、玉米糊罐頭、奶油代用品等調(diào)味品的生產(chǎn)，通常食醋久放常產(chǎn)生沉淀，這主要是其中的金屬離子與單寧等酚酸類物質(zhì)形成大分子復(fù)合物所致。用甲殼素與殼聚糖處理后的食醋貯存一年也未發(fā)生沉淀。生產(chǎn)醬油時(shí)，添加適量殼聚糖，可除去蛋白質(zhì)防止沉淀，在大醬中加入少量殼聚糖，可適當(dāng)降低食鹽添加量，且產(chǎn)品長期貯存也不會變質(zhì)。
3.用作食品包裝膜
將殼聚糖、淀粉與水混合均勻制成薄膜，干燥后再用堿液處理，可制成殼聚糖-淀粉合成食品包裝膜，此膜無毒、可食、耐油，不溶于冷、熱水，抗張強(qiáng)度髙，可用于包裝固體、半固體和液體食品，該膜能自動(dòng)生物降解，故無白色環(huán)境污染。
4.用于食品防腐保鮮
殼聚糖可用于在蔬菜保鮮、肉制品保鮮、海產(chǎn)品保鮮、淀粉、大豆制品保鮮以及蛋、乳與豆制品保鮮。
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