谷氨酸鈉99%
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類(lèi)型 |
谷氨酸鈉粉 |
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形式 |
粉末 |
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提取類(lèi)型 |
溶劑萃取 |
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包裝 |
圓桶、塑料容器 |
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發(fā)源地 |
中國(guó) |
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陜西 |
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級(jí)別 |
食品級(jí)、藥用級(jí) |
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品牌 |
西安迪恩生物 |
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型號(hào) |
谷氨酸鈉 |
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應(yīng)用 |
健康食品 |
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ODM/OEM |
可接受 |
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產(chǎn)品名稱(chēng) |
谷氨酸鈉粉 |
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外貌 |
白色結(jié)晶粉末 |
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規(guī)格 |
99% 純度 |
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證書(shū) |
ISO9001/清真/猶太潔食/GMP |
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貯存 |
干涼處 |
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來(lái)源 |
100% 天然原料 |
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最小起訂量 |
1公斤 |
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樣品 |
10-20g 免費(fèi)提供 |
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包裝 |
1kg/袋 25kg/桶 |
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保質(zhì)期 |
24個(gè)月 |
應(yīng)用:
1. 調(diào)味劑
做調(diào)味劑使用時(shí)，一般用量為0.2%～0.5%。除單獨(dú)使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類(lèi)核酸類(lèi)調(diào)味料配成復(fù)合調(diào)味料，以提高效果。谷氨酸鈉是國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時(shí)可增強(qiáng)其呈味作用，與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥(niǎo)苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。我國(guó)規(guī)定可在各類(lèi)食品按生產(chǎn)需要適量使用。
谷氨酸鈉具有強(qiáng)烈的肉類(lèi)鮮味，味精用水稀釋至3000倍仍可感覺(jué)到鮮味，廣泛用于家庭，飲食業(yè)、食品加工業(yè)（湯、香腸、魚(yú)糕、辣醬油、罐頭等）。鳥(niǎo)苷酸鈉與谷氨酸鈉同時(shí)使用，具有協(xié)同作用，能提高鮮味，又稱(chēng)助鮮劑或強(qiáng)力味精。
2. 醫(yī)藥用生化試劑
谷氨酸廣泛存在于動(dòng)植物的機(jī)體中，是食品中天然存在的營(yíng)養(yǎng)成份。谷氨酸食用后，有96%在體內(nèi)被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸，但在氮代謝中與酮酸發(fā)生氨基轉(zhuǎn)移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。當(dāng)肝功能受損時(shí)，血液中含氨量增高，引起嚴(yán)重的氮代謝紊亂，導(dǎo)致肝昏迷，而谷氨酸能與氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，腦組織只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。當(dāng)葡萄糖供應(yīng)不足時(shí)，谷氨酰胺能起腦組織的能源作用，因此谷氨酸對(duì)改進(jìn)和維持腦機(jī)能是必要的。此外，醫(yī)藥上用于預(yù)防肝昏迷，防止癲癇也可用作腦營(yíng)養(yǎng)劑。
3. 有機(jī)合成中間體
在工業(yè)上可用作有機(jī)合成中間體，但在世界年產(chǎn)量中，這種用途占的比重極小，如應(yīng)用于助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑、生物醫(yī)學(xué)材料、改性再生膠原纖維等各個(gè)領(lǐng)域。
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