蘿卜硫昔廣泛存在于西蘭花等十字花科蔬菜中,其中以西蘭花(尤其是種子)中的含量最為豐富。西蘭花種子水提物中含有蘿卜硫苷,蘿卜硫苷經(jīng)過人體吸收之后和黑芥子酶作用生成蘿卜硫素。蘿卜硫素是食物含有的最有效的人體自身免疫系統(tǒng)(Nrf2)通路激活劑,具有廣泛的保護(hù)作用。
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