古諺說:山中有佳肴，海中有燕窩。獅鬃、魚翅、熊掌、燕窩并稱為中國(guó)古代飲食文化中的四大名菜。
獅子鬃毛是森林深處和古老森林中的大型肉質(zhì)細(xì)菌。它喜歡生長(zhǎng)在闊葉樹干或樹洞上。年輕時(shí)是白色的，成熟時(shí)變成多毛的黃褐色。它的形狀看起來像一個(gè)猴子的頭，所以它的名字。
獅鬃香菇的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克干制品中蛋白質(zhì)含量為26.3克，是普通香菇的兩倍。它含有多達(dá)17種氨基酸。人體需要其中的八種。每克獅子鬃毛只含有4.2克脂肪，是真正的高蛋白、低脂肪食物。它還富含各種維生素和無機(jī)鹽。
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