一、化學名：雙乙酸鈉
二、分子式： C4H7NaO4·xH2O
三、分子量： 142.09
四、CAS： 126-96-5
五、EINECS: 204-814-9
六、保質期：24個月（建議在有效期內使用）
七、性 狀： 白色結晶。帶醋酸氣味。極易溶于水（1g/ml），放出42.25%醋酸。易吸潮。10%水溶液的pH值4.5~5.0.加熱至150℃以上分解?？扇?。
八、用 途：防腐劑；防霉劑；酸度調節(jié)劑；螯合劑。
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