一、化學名： 磷酸三鉀
二、分子式： K3PO4 K3PO4·7H2O
三、分子量： 無水物：212.27 七水物：338.37
四、CAS: 7778-53-2（無水物） 22768-02-6（七水物）
五、EINECS：231-907-1
六、保質(zhì)期：24個月（建議在有效期內(nèi)使用）
七、性能： 白色無臭吸濕性結晶或顆粒，相對密度為2.564。
八、用途： 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
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