維生素A , 68-19-9,1公斤/Tin, 深紅色結晶或結晶性粉。
300℃不溶化。有吸濕性,在空氣中能吸收12%水分,其含水結晶在空氣中穩定。在210-220℃時(shí)顏色變深。能溶
于水和乙醇,不溶于丙酮、氯仿和乙醚。其溶液呈中性,在pH4.5-5時(shí)最穩定。在堿性或強酸性溶液中可緩緩水解。無(wú)臭,無(wú)味。熔點(diǎn):
>300 oC 。維生素B12構造復雜,其分子的特點(diǎn)含有鈷原子及氰基團而形成的一種復合體。B12缺乏可導致大球性貧血、神經(jīng)系統障礙。維
生素B12也是含必須礦物質(zhì)的維生素,因含鈷而呈紅色,又稱(chēng)紅色維生素,是少數有色的維生素。
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