基本信息中文名稱：二水槲皮素英文名稱：Quercetin dihydrate中文別名：槲皮素二水合物；槲皮黃素二水合物CAS 登錄號(hào)：6151-25-3分子式：C15H14O9 分子量：338.266化學(xué)結(jié)構(gòu)二水槲皮素是槲皮素與兩個(gè)水分子形成的水合物。槲皮素本身屬于黃酮類化合物，具有黃酮類的基本母核結(jié)構(gòu)，即 2 - 苯基色原酮。在槲皮素的結(jié)構(gòu)中，3 位、5 位、7 位以及苯環(huán)的 3'、4' 位分別連接一個(gè)羥基，而二水槲皮素就是在此基礎(chǔ)上，與兩個(gè)水分子通過氫鍵等作用力相結(jié)合。理化性質(zhì)外觀：通常為黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)：約 178 - 182℃，在加熱到熔點(diǎn)時(shí)會(huì)發(fā)生分解，失去結(jié)晶水并伴隨著顏色和結(jié)構(gòu)的變化。溶解性：微溶于冷水，可溶于熱水、乙醇、甲醇、吡啶等有機(jī)溶劑，在堿性水溶液中的溶解性相對(duì)較好。這是因?yàn)槠浞肿又械牧u基和水分子以及堿性溶液中的氫氧根離子等能夠形成氫鍵或發(fā)生其他相互作用，從而影響其在不同溶劑中的溶解性能。穩(wěn)定性：在常溫、干燥、避光的條件下相對(duì)穩(wěn)定，但在高溫、高濕度或光照等條件下，可能會(huì)逐漸失去結(jié)晶水，并且其分子結(jié)構(gòu)也可能會(huì)發(fā)生變化，導(dǎo)致其化學(xué)性質(zhì)和生物活性受到影響。此外，在酸性或堿性較強(qiáng)的環(huán)境中，二水槲皮素也可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如酸堿催化的水解反應(yīng)等。
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-57
