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產(chǎn)品分類導(dǎo)航
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

更新時(shí)間:2025-10-14

價(jià)格:
CAS號(hào): 80146-85-6
藥典: 中國(guó)藥典
級(jí)別: 工業(yè)級(jí)
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產(chǎn)品詳情
級(jí)別: 工業(yè)級(jí)
產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
是否為生產(chǎn)商:
主要銷售市場(chǎng): 中國(guó)
產(chǎn)品描述:

AI產(chǎn)品描述:
以下內(nèi)容為AI生成,僅供參考
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(Transglutaminase,TGase)是一種重要的酶類,分子式為C14H22N4O4,CAS號(hào)為80146-85-6。它廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),主要用于改善蛋白質(zhì)的質(zhì)地和功能性,如增強(qiáng)肉制品的黏合性、提高乳制品的穩(wěn)定性和改善面團(tuán)的彈性。此外,在生物醫(yī)藥領(lǐng)域,谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶也用于組織工程和藥物遞送系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)。其高效催化蛋白質(zhì)交聯(lián)的特性使其成為多領(lǐng)域的重要工具。
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