南極假絲酵母脂肪酶B(CALB,固定化酶),英文名:Candida antarctica lipase B。基因來自南極假絲酵母,可催化多種酯水解、酯合成及酯交換反應。
南極假絲酵母脂肪酶B(CALB)是一種能催化油脂水解的酶,應用領域包括脂類的制備、生物柴油的合成和外消旋物的分離等。
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