Kex-2（E.C.3.4.21.61）屬于枯草桿菌蛋白酶家族，為酵母自身編碼的一種前體加工酶，Ca2+依賴(lài)型絲氨酸蛋白酶，能夠?qū)Ｒ恍缘刈R(shí)別和切割Lys-Arg，Arg-Arg，Pro-Arg等雙堿性氨基酸的羧基端肽鍵，不同于Trypsin，該酶不能識(shí)別和切割單一堿性氨基酸即Arg或Lys的羧基端肽鍵。常在酵母表達(dá)外源蛋白前體中加入Kex-2識(shí)別位點(diǎn)，便于外源蛋白前體加工。該酶最適pH為9.0，在偏酸性環(huán)境中穩(wěn)定，穩(wěn)定pH為5.0-6.0。最適溫度為37℃，酶活性不受常規(guī)絲氨酸蛋白酶抑制劑（如PMSF、TPCK等）抑制
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