近些年來人們日益關注食品安全問題，毒奶粉事件后，一些消費者甚至成了驚弓之鳥，一聽到食品中添加了某些物質就覺得會對身體有害。誠然，一些不法分子為了謀取私利確實做出了一些非法勾當，損害了消費者的利益，擾亂了正常的市場秩序。但是，我們必須要認識到，某些食物添加劑只要控制在標準范圍內，合理使用對人體是沒有損害的?，F(xiàn)在的一些飲料中常見的添加劑主要有無水檸檬酸，主要是它相對應的功能比較多，而且應用相對專一。那么，無水檸檬酸如何用呢？
無水檸檬酸是一種無色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。
無水檸檬酸的使用方法極為簡單，只要按照一定的比例溶于水即可。但是要記住的是，不同的產品的標準是不一樣的。特別是一些食品以及飲料行業(yè)的使用，規(guī)格劑量都是不一樣的。當然，每一種產品國家都制定的相應的標準，廠家自身在這方面也是有自己的把控的。如果稍加注意，在一些飲料瓶身的標簽上面是可以看到相關的一些添加劑的添加比例的。
而且，這些食用添加劑是經(jīng)過科學研究的，只要是合理使用，對人體是沒有傷害的，所以大家放心食用即可。
目前，無水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調節(jié)劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
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