近些年來(lái)，人們生活水平提升了，對(duì)于飲食也是特別注意。而國(guó)外的一些飲食觀念也開(kāi)始傳入中國(guó)，對(duì)于食材調(diào)料也更為挑剔。經(jīng)常會(huì)在電視上看到有一些食用油的廣告，其中比較有印象的要數(shù)謝霆鋒代言的橄欖油，但是近期也有看到一個(gè)亞麻籽油的廣告，據(jù)說(shuō)效果更甚橄欖。那么，橄欖油亞麻籽油哪個(gè)好一些呢？
橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油，橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過(guò)量。
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84. 07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達(dá)5. 16%,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~(yú)油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞, 調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關(guān)注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。
總的來(lái)說(shuō)，這二者的功效極為相似，雖然廣告中有夸大的嫌疑，但是都勝過(guò)一般的植物油。至于哪個(gè)更優(yōu)勝，主要還是看消費(fèi)者的需求，以及對(duì)于價(jià)格的承受能力。
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