現在很多女孩子為了追求形體的美觀(guān)，都喜歡減肥，其中避免攝入高熱量食物是其主要的功課。所以很多時(shí)候，她們的主食就是蔬菜沙拉。蔬菜這種東西生吃的話(huà)味道很一般，但是如果拌入沙拉味道就會(huì )可口很多。所以，近年來(lái)沙拉的需求一直在增長(cháng)。而生產(chǎn)沙拉常見(jiàn)的設備就是真空均質(zhì)乳化機了。那么，沙拉醬真空均質(zhì)乳化機工作原理是怎樣的？
在運轉真空均質(zhì)乳化機時(shí)，首先將混合罐內盛足液體，乳化機啟動(dòng)電機，其軸帶動(dòng)渦輪旋轉，此時(shí)真空均質(zhì)乳化機不同功能的定子頭下部入口形成一個(gè)向上的抽吸力使物料進(jìn)入均質(zhì)頭內。物料在均質(zhì)頭內第一次受到高速沖擊、擠壓、剪切、磨擦。在通過(guò)定子特殊的孔向水平噴射時(shí)，物料受到第二次高速沖擊、擠壓剪切。水平向噴射的物流在均質(zhì)混合罐內產(chǎn)生徑向流和軸向推移，此時(shí)物料受到第三次沖擊。真空均質(zhì)乳化機由于雙流模相互沖擊和推移，并與徑向流交叉混合和剪切，使混合罐內流體產(chǎn)生隨機的渦流。
當人們進(jìn)行混合操作時(shí),首先想到的是傳統的攪拌方法,它既簡(jiǎn)單又直觀(guān),但攪拌的效率往往不是很高,分散技術(shù)則不然,而大野真空均質(zhì)乳化機能將液相或固相破碎成極小的顆粒,然后分散到連續的液相介質(zhì)中去，形成均勻而穩定的混合體,它導入介質(zhì)的能量是攪拌的1000倍,因此往往只需幾分鐘,甚至幾秒鐘。
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
