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CPHI制藥在線 資訊 葉綠素銅鈉鹽是糖果的添加劑嗎

葉綠素銅鈉鹽是糖果的添加劑嗎

熱門推薦: 葉綠素銅鈉鹽 糖果
來源:CPhI制藥在線
  2018-04-18
有的時候人們會比較奇怪,家里干凈衛(wèi)生的吃食似乎小孩子并不喜歡吃,而超市的一些零嘴卻成為了他們的最愛,其實除了品種之外,更

有的時候人們會比較奇怪,家里干凈衛(wèi)生的吃食似乎小孩子并不喜歡吃,而超市的一些零嘴卻成為了他們的,其實除了品種之外,更多的是味道。要知道,超市的零食是添加了很多東西,才使得味道更為可口的。當(dāng)然,現(xiàn)在人們追求綠色健康的生活方式,對于合成添加劑是避之不及。葉綠素銅鈉鹽是一種以綠色植物為原料的天然物質(zhì),可以用于食品加工行業(yè)。那么,葉綠素銅鈉鹽是糖果的添加劑嗎?

葉綠素銅鈉鹽

葉綠素銅鈉鹽作為金屬卟啉的一種有著很高的穩(wěn)定性,金屬卟啉廣泛應(yīng)用做食品添加劑、化妝品添加劑、著色劑、藥品、光電轉(zhuǎn)換材料等領(lǐng)域。在食品加工行業(yè)應(yīng)用范圍包括青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果等。

由于天然葉綠素遇熱、光、酸、堿等易分解,且不溶于水,使其應(yīng)用受到了限制。因此,對天然葉綠素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行修飾使其變成穩(wěn)定金屬卟啉結(jié)構(gòu),金屬卟啉的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴展而倍受關(guān)注。葉綠素銅鈉鹽由于是從葉綠素轉(zhuǎn)化而來,而天然葉綠素具有兩種結(jié)構(gòu),這就使得其銅鈉鹽有著更為復(fù)雜的組分和結(jié)構(gòu)。

日前,對植物食品中具有生物活性物質(zhì)的研究表明,日益增加的水果和蔬菜消費量與心血管疾病、癌癥等疾病的下降有密切的關(guān)系。葉綠素就是具有天然生物活性物質(zhì)之一,金屬卟啉作為葉綠素衍生物,是所有天然色素中最獨特的一種,有著廣泛的用途。

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