我國的飲酒文化源遠(yuǎn)流長，種類繁多，口感各異，是商務(wù)宴請、親朋聚會的必備之物。然而近些年，酒精肝，肝硬化，肝纖維化，甚至肝癌患者都在不斷增加。但其實，如果在喝酒之后能夠使用一些解酒物質(zhì)，就會減輕肝 臟的負(fù)擔(dān)。據(jù)說，很多水果都具有解酒的作用。近些年研究藍(lán)莓發(fā)現(xiàn)，其藥用價值的要數(shù)鞣花酸。那么，鞣花酸解酒效果如何？
藍(lán)莓富含花青素、鞣花酸、熊果苷、果膠、單寧酸、SOD、黃酮類、維生素C/E/A/B、蛋白質(zhì)、食用纖維以及K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素功效成分。
自20世紀(jì)50年代以來，鞣花酸在人體內(nèi)、體外的抗氧化性不斷被探索研究，越來越多的研究結(jié)果表明鞣花酸有很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化能力。鞣花酸對氧自由基和羥自由基都有清除作用，其清除自由基的能力大小比芝麻酚、橄欖葉萃取物和葉黃素等抗氧化物都高。
鞣花酸能防止細(xì)胞的退行性改變、降低肝 臟脂質(zhì)過氧化物的生成和加速過氧化物的清除，提高肝組織中超氧化物歧化酶活性，提高機(jī)體的抗氧化能力，減輕化學(xué)性毒物所致的肝組織病理損傷?？裳泳徦ダ稀⒏纳蒲何⒀h(huán)、改善視力，降低膽固醇，保護(hù)心腦血管作用等。
通過鞣花酸對于肝 臟的作用，及其清除自由基的能力可以看出，鞣花酸還是具有較強(qiáng)的解酒作用的。不過解酒的食物實在是太多，這個可以憑借方面性自由地選擇。
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