一周吃幾個(gè)雞蛋，不能一概而論，因人而異。中國(guó)居民膳食指南推薦每天要攝入蛋類(lèi)40-50克，大約一個(gè)雞蛋。但是有時(shí)多吃一個(gè)兩個(gè)的，對(duì)有些人來(lái)說(shuō)也不錯(cuò)，如青春期的孩子、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、素食的人、哺乳期的女性等等。但是，高脂血癥、糖尿病患者最多每天食用0.5個(gè)蛋黃，也就是每周3-4個(gè)蛋黃，蛋清則不在限制之列。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是尋常百姓餐桌上常見(jiàn)的食品，鑒于它在營(yíng)養(yǎng)上的貢獻(xiàn)，中國(guó)居民膳食指南推薦每天要攝入40-50克，大約一個(gè)雞蛋。
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，約為12%，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎是所有天然食品之最，其氨基酸構(gòu)成與人體需要最為接近，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂素、維生素（如B族維生素、維生素A，維生素D，維生素E，維生素K）等和微量元素（如鐵，鋅硒等）。雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是雞蛋黃中含有大量的膽固醇（1510mg/100g），一個(gè)雞蛋黃大約含膽固醇290mg，（健康的成年人每天攝入膽固醇不要超過(guò)300mg），所以建議普通成年人每天吃一個(gè)雞蛋。
雞蛋一天只能吃一個(gè)嗎？
1、雖然膳食指南建議每天攝入雞蛋40-50g（大約一個(gè)雞蛋）。但是多吃一個(gè)、兩個(gè)的對(duì)有些人來(lái)說(shuō)也不錯(cuò)，比如青春期的孩子，比如營(yíng)養(yǎng)不良的老人，比如吃素的人，比如哺乳期的女性。總體而言，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高、更強(qiáng)，兒童，嬰幼兒，青少年可以多吃蛋黃；體重超標(biāo)的成人、胖人、血脂異常的人，要少吃蛋黃，可以增加蛋清的食用量
2、高血壓患者可以每天吃1個(gè)雞蛋。但需要注意雞蛋的烹調(diào)，要少鹽、少油。建議采用煮雞蛋、蒸雞蛋羹的烹調(diào)方式。不建議油煎雞蛋。
3、膽囊炎的人如果很?chē)?yán)重，可以吃蛋清，蛋清幾乎不含有脂肪，也不含有膽固醇。
4、雞蛋以及所有的蛋類(lèi)，嘌呤含量都極低，適合痛風(fēng)和高尿酸血癥患者食用。吃一個(gè)雞蛋是沒(méi)有問(wèn)題的，痛風(fēng)患者如果在魚(yú)、肉、海鮮、豆制品都不吃的情況下，B族維生素和微量元素容易供應(yīng)不足。如果沒(méi)有膽囊炎、高脂血癥之類(lèi)問(wèn)題，吃?xún)蓚€(gè)三個(gè)雞蛋也可以。
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