化工是一類重要的產業(yè)，它直接推動人類生產生活。而這一切活動，都是在系統(tǒng)化學科學指導下進行的。學過化學的人都應該知道，化學的生產很多時候都是立足于各種化學反應的。而在深入研究中發(fā)現，一些化學反應可以作為某些物質檢驗的標準。乙醛酸是一種常見的化學物質，乙醛酸反應則在化工和醫(yī)療產業(yè)被廣泛使用。那么，乙醛酸反應是什么？
乙醛酸反應具體操作是含有色氨酸殘基的蛋白質溶液加入乙醛酸混勻后，徐徐加入濃硫酸，在兩液接觸面處呈現紫紅色環(huán)。血清球蛋白含色氨酸殘基的量較為穩(wěn)定，故臨床生化檢驗可用乙醛酸反應來定性測定球蛋白量。
而在實際應用中，乙醛酸更多是當做一種基本有機化工原料，由乙醛酸制成的乙基香蘭素，廣泛用于化妝品的調香劑和定香劑、日用化學品香精，食品的賦香；由乙醛酸制成的尿囊素，用做皮膚創(chuàng)傷的良好愈合劑、高檔化妝品的添加劑以及植物生長調節(jié)劑等。在醫(yī)藥方面，乙醛酸用做制備對羥基苯甘氨酸（羥氨芐青霉素及頭孢氨青霉素的原料），對羥基苯乙酰胺（用作制造治療心血管疾病和高血壓的有效物-阿替爾），以及對羥基苯 乙 酸，對羥基苯海因等醫(yī)藥產品。
乙醛酸和其他的化學物質一樣，儲藏使用的時候都要特別注意，因為它對眼睛有嚴重傷害，與皮膚接觸可能致敏。所以應該避免皮膚接觸，不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見，戴適當的手套和護目鏡或面具。
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