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CPHI制藥在線 資訊 山蒼子油的作用有哪些

山蒼子油的作用有哪些

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來源:CPhI制藥在線
  2019-05-13
自神農(nóng)嘗百草開始,中國傳統(tǒng)中醫(yī)就開始系統(tǒng)化了。雖然到了今天,市場由西醫(yī)作為主導(dǎo),但是也無法遮掩草本中藥的光芒。

       自神農(nóng)嘗百草開始,中國傳統(tǒng)中醫(yī)就開始系統(tǒng)化了。雖然到了今天,市場由西醫(yī)作為主導(dǎo),但是也無法遮掩草本中藥的光芒。而除了制藥領(lǐng)域,在化妝品行業(yè),以及食品加工領(lǐng)域也多有草本中藥的身影,特別是在飲食行業(yè),有很多基本是相通的。山蒼具有溫腎健胃,行氣散結(jié)的功效,而其提煉的油脂在餐飲烹飪中也發(fā)揮著巨大的作用。那么,山蒼子油的作用有哪些?

山蒼子油的作用

       山蒼子油是指從山蒼子鮮果中提取得到的天然香精油,呈微黃色,其中含有大量的檸檬醛,所以有非常強(qiáng)烈、好聞的檸檬味,約介于花香和果香之間。所含主要化學(xué)成分有檸檬醛、檸檬烯、甲基庚烯酮、芫荽油醇、香葉醇、香草醛、莰烯等。通常用于提制檸檬醛,供合成紫羅蘭酮類香料和維生素等;也可直接用于日化香精和食用香精,可做為清新劑提調(diào)香精頭香的清鮮香氣。

       不過,作為調(diào)味品的山蒼子油的標(biāo)準(zhǔn)制定方面有嚴(yán)重障礙,與國家規(guī)定的調(diào)味油QS規(guī)范有沖突。山蒼子油的水分及揮發(fā)物指標(biāo)遠(yuǎn)高于調(diào)味油QS規(guī)定的強(qiáng)制性指標(biāo)(花椒油亦與此類似)。調(diào)味油QS規(guī)定的水分及揮發(fā)物≦0.2%,而作為調(diào)味品使用的山蒼子油,主要利用的是山蒼子油的揮發(fā)性成分,即調(diào)味成分,這也是消費(fèi)者青睞的成分。因此,山蒼子油含有的山蒼子精油越多,其揮發(fā)物越高。希望引起國家有關(guān)部門的重視,加強(qiáng)調(diào)查研究,制定一個合理的標(biāo)準(zhǔn),促進(jìn)我國特種香辛料調(diào)味油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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