化學(xué)式是用元素符號(hào)表示純凈物組成及原子個(gè)數(shù)的式子，所以很多物質(zhì)是直接根據(jù)拼讀出來(lái)的化學(xué)式命名的，由于價(jià)位以及原子相似，所以有很多化學(xué)物質(zhì)的化學(xué)式也是極為類似。當(dāng)然，化學(xué)式只是一種物質(zhì)的名稱，我們還是需要對(duì)其做進(jìn)一步研究才能知道更多。甜菊糖苷是一種常見(jiàn)的糖類，隨著需求的增長(zhǎng)市場(chǎng)銷量也是越來(lái)越好了。那么，甜菊糖苷化學(xué)式是怎樣的？
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定。易溶于水，在空氣中會(huì)迅速吸濕，室溫下的溶解度超過(guò)40%。甜菊苷化學(xué)式是 C38H60O18。甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，味覺(jué)特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是最接近砂糖的天然甜味劑，但濃度高時(shí)會(huì)有異味感。
甜菊糖苷是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型天然甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。甜菊糖苷的提取是通過(guò)將甜葉菊干葉浸泡在水中，過(guò)濾將液體與葉、莖分離，進(jìn)一步利用水或食品級(jí)酒精等進(jìn)行提純。
甜菊糖苷是天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構(gòu)化糖混用時(shí),可提高其甜度,改善口味?？捎糜谔枪⒏恻c(diǎn)、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞。按生產(chǎn)需要適量使用。
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