哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的一項(xiàng)新薈萃分析顯示，堅(jiān)持以植物為主的飲食的人比沒(méi)有堅(jiān)持以植物為主的飲食的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)更低。研究人員還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些飲食強(qiáng)調(diào)健康植物性食物的人來(lái)說(shuō)，這種聯(lián)系更強(qiáng)。該研究將于2019年7月22日發(fā)表在《JAMA Internal Medicine》雜志上。
"植物性飲食模式近年來(lái)越來(lái)越流行，所以我們認(rèn)為量化它們與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的整體聯(lián)系是至關(guān)重要的，尤其是這些飲食差異顯著的食品成分，"第一作者Frank Qian說(shuō)道。
雖然之前的研究表明，植物性飲食模式可能有助于降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但缺乏對(duì)流行病學(xué)證據(jù)進(jìn)行整體分析的研究。據(jù)研究人員稱，目前的研究為堅(jiān)持健康的植物性飲食和降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系提供了迄今為止最全面的證據(jù)。
研究人員確定了9項(xiàng)針對(duì)這種關(guān)聯(lián)的研究。他們的薈萃分析包括307，099名2型糖尿病患者的健康數(shù)據(jù)。他們分析了堅(jiān)持以植物為主的"整體"飲食的情況，包括健康的植物性食物的混合，如水果、蔬菜、全谷物、堅(jiān)果和豆類，但也包括不太健康的植物性食物，如土豆、白面粉和糖，以及適量的動(dòng)物產(chǎn)品。研究人員還研究了"健康"的植物性飲食，即那些強(qiáng)調(diào)健康植物性食物的飲食，減少不健康植物性食物的攝入。
研究人員發(fā)現(xiàn)，總體上以植物性為主的飲食堅(jiān)持度的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比堅(jiān)持度較低的人低23%。他們還發(fā)現(xiàn)，對(duì)于那些吃健康植物性飲食的人來(lái)說(shuō)，這種聯(lián)系得到了加強(qiáng)。
一個(gè)可以解釋堅(jiān)持植物性飲食與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)系的機(jī)制是健康的植物性食物可以單獨(dú)或共同改善胰島素敏感性和血壓、降低體重并減輕全身炎癥，從而導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低。
"總的來(lái)說(shuō)，這些數(shù)據(jù)強(qiáng)調(diào)了堅(jiān)持植物性飲食以達(dá)到或維持良好的身體健康的重要性，人們應(yīng)該選擇新鮮水果和蔬菜、全谷物、豆腐和其他健康的植物性食物飲食。"該研究資深作者、營(yíng)養(yǎng)學(xué)系的副教授Qi Sun說(shuō)道。
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