米糠油市場(chǎng)是比較大的，由稻谷加工過程中得到的副產(chǎn)品米糠，用壓榨法或浸出法制取的一種稻米油。當(dāng)前是由NY/T 122-1989（現(xiàn)行國內(nèi)）標(biāo)準(zhǔn) 《米糠》（含油約18%，由稻殼、灰塵、微生物及分泌物、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚等構(gòu)成）制取的GB19112-2003標(biāo)準(zhǔn)可以用于食用《米糠油》。
因該標(biāo)準(zhǔn)米糠油很少用于食用，多用于制造飼料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆樹脂等工業(yè)原料。隨著人們?nèi)找鎸?duì)食用油安全的重視，2013年7月3日，由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組等主辦的《米糠油》國家標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)在安徽合肥召開。該工作組組長(zhǎng)、武漢輕工大學(xué)教授何東平表示，《米糠油》新國標(biāo)將在今年下半年完成起草，明年上半年報(bào)批、審定，有望在明年下半年頒布。
現(xiàn)在美國等發(fā)達(dá)國家已經(jīng)有食用米糠問世，我國也有類似產(chǎn)品被發(fā)明，即應(yīng)用現(xiàn)代食品加工精準(zhǔn)碾制技術(shù)將米糠中的不益食物質(zhì)（稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等）與益食營養(yǎng)物質(zhì)（胚、糊粉層等外層胚乳）在潔凈的生產(chǎn)車間里進(jìn)行精準(zhǔn)碾磨分離，此分離技術(shù)可將米糠分級(jí)為飼料級(jí)米糠和食品級(jí)米糠兩部分，其中食品級(jí)米糠約占米糠總重量的80%，營養(yǎng)的90%以上。因?yàn)槭称芳?jí)米糠雖然只占稻谷重量的6%，且占稻谷營養(yǎng)的約60%，是大米碾白過程中的碾下物，所以其也被人們稱為"米珍"或是"米粕"。
將來米糠油也將分為食用油與工業(yè)原料油兩種：新一代的食用《米糠油》將是由稻米精準(zhǔn)碾磨獲得的純凈稻米胚與糊粉層制取，也叫《米粕油》或《米珍油》。而由真正的米糠（稻米的保護(hù)皮層：果皮、種皮、外胚乳、稻殼等）制得的米糠油將只能是工業(yè)原料。
由此，我們可以了解到未來的米糠油發(fā)展形勢(shì)是非常樂觀的。
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