親水性的頭部和蘇水性的尾部組成了磷脂酰膽堿90%，被用戶們稱之為卵磷脂，卵磷脂具有很好的營養(yǎng)價值，它們是一種從純植物當(dāng)中提取而來的有效成分，特別是對于嬰幼兒的大腦有的很好的功效和作用，它們能夠增強(qiáng)嬰兒的智力發(fā)育，提高的記憶力。特別是在工作和學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中能夠增加你的腦活力，效果會更加的明顯。
磷脂酰膽堿90%在食品加工行業(yè)當(dāng)中，作為一種添加劑使用，主要起到的是乳化劑的功效，特別是在制造乳制品或者是奶制品的時候能夠起到發(fā)泡的功效和作用。卵磷脂是一種健腦補(bǔ)腦的食物，它們其中所含有的營養(yǎng)成分能夠直接的輸送給大腦，給大腦傳送指令之后的信息就會被快速的記憶。不僅只是能夠增加身體的記憶力，而且還能夠讓腦筋轉(zhuǎn)動得更加的靈活，提高了工作效率和學(xué)習(xí)效率。
磷脂酰膽堿90%具有親水性，而且又具有親脂性，在食品加工行業(yè)當(dāng)能夠快速充分的跟水和油脂融合到一起，這樣就能夠去避免水分的流失，而且又能夠起到很好的保護(hù)作用。使做出來的蛋糕和糕點更加的蓬松柔軟，味道更加的香甜可口。
磷脂酰膽堿90%在醫(yī)藥行業(yè)當(dāng)中也具有著很好的功效，特別是對于一些膽固醇高或者是血管疾病的患者能夠起到很好的緩解作用，幫助血管恢復(fù)彈性，而且將血液當(dāng)中所堆積的沉淀物給排出，這樣就能夠保證血液暢通。血液循環(huán)速度加快了，自然身體就會越來越健康，被稱之為血管的清道夫。
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