在各種各樣的動(dòng)物提取物當(dāng)中，胰蛋白酶可以說是比較廣泛的一種，也是為大眾所熟悉的一種物質(zhì)。想要清楚的了解胰蛋白酶這一種動(dòng)物提取物的真正面目的話，也許今天這篇文章就可以幫助大家解開謎團(tuán)。事不宜遲，馬上揭秘！
胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 為蛋白酶的一種，EC 3.4.4.4，是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶。在脊椎動(dòng)物中，作為消化酶而起作用。在胰臟是胰蛋白酶的前體胰蛋白酶原被合成后，作為胰液的成分而分泌，受腸激酶，或胰蛋白酶的限制分解成為活化胰蛋白酶，是肽鏈內(nèi)切酶，它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側(cè)切斷。它不僅起消化酶的作用，而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體，起活化作用。是特異性最強(qiáng)的蛋白酶，在決定蛋白質(zhì)的氨基酸排列中，它成為不可缺少的工具。
正是因?yàn)橐鹊鞍酌高@一種動(dòng)物提取物具有非常重要的作用，所以平時(shí)在物質(zhì)應(yīng)用開發(fā)方面，更加多的科學(xué)家及技術(shù)人員也投入了比較大的精力，希望能夠更好的發(fā)揮胰蛋白酶的作用。
幸好的是隨著當(dāng)代工藝的不斷升級(jí)，胰蛋白酶動(dòng)物提取物的制作加工也開始變得更成熟，更加多心的產(chǎn)品被開發(fā)，更加多的用戶都可以從中獲得幫助！
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