2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義嗎

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來源：CPhI制藥在線

2020-01-09

很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反應就是這是一種化學物質，2-氨基丙酸最常見的都是使用在臨床的醫(yī)學方面，其實2-氨基丙酸這種物質在很多的食品加工行業(yè)都會有應用，可以當做一種食品的添加劑去使用。具體的2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義？有什么功效作用呢？

很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反應就是這是一種化學物質，2-氨基丙酸最常見的都是使用在臨床的醫(yī)學方面，其實2-氨基丙酸這種物質在很多的食品加工行業(yè)都會有應用，可以當做一種食品的添加劑去使用。具體的2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義？有什么功效作用呢？

2-氨基丙酸

2-氨基丙酸這種物質可以當作一種天然的氨基酸產品去使用，與糖類的代謝有著非常直接的關系，另外還可以當做營養(yǎng)的增補產品去使用，在很多的食品當中去放入之后，可以有效的增加食品的營養(yǎng)價值，比較常見的就是在很多的面包甜點或者果茶以及奶制品碳酸飲料或者冰糕等中都會有出現，使用之后可以有效的達到恢復疲勞或者振奮神經等效果，而且對于改善食品的甜度和口感等一個非常不錯的作用，在很多的甜味食品當中都會有出現，另外還可以改善有機酸的酸味，在研制產品的時候也可以去放入適量的2-氨基丙酸可以有效的縮短研制的時間。

現在我們已經了解了2-氨基丙酸對于食品加工行業(yè)的意義，當然，需要注意的一點，就是我們在使用的時候也需要注意，不同的行業(yè)食品，飲料和調味品添加的用量以及需要注意的最大殘留量都是不一樣的，我們可以當做防腐劑使用，另外還可以當作營養(yǎng)補充劑去使用，當然還可以當做飼料或者醫(yī)藥的中間體去使用，不同的行業(yè)，在使用的時候需要注意的方面都是不同的。