海藻酸鈉是什么有哪些優(yōu)勢

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來源：CPhI制藥在線

2021-07-29

海藻酸鈉這種物質(zhì)主要是從褐藻類的海帶或者是馬尾藻中。所提取了碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，它具有非常不錯的穩(wěn)定性和溶解性以及安全性的食品工業(yè)，還有醫(yī)藥的領域，都有著十分廣泛的應用，那么海藻酸鈉的優(yōu)勢是什么呢？

海藻酸鈉這種物質(zhì)主要是從褐藻類的海帶或者是馬尾藻中。所提取了碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物，它具有非常不錯的穩(wěn)定性和溶解性以及安全性的食品工業(yè)，還有醫(yī)藥的領域，都有著十分廣泛的應用，那么海藻酸鈉的優(yōu)勢是什么呢？

海藻酸鈉是什么有哪些優(yōu)勢

海藻酸鈉能夠作為一種飲料或者是乳品的增稠劑來使用，在增稠方面也可以起到十分獨特的優(yōu)勢，因為它具有很好的流動性，在添加之后能夠讓飲品的口感更加的柔滑，并且還可以防止產(chǎn)品消毒的過程中，所出現(xiàn)粘度下降的問題。如果我們在使用海藻酸鈉作為增稠劑的時候，也可以添加CA，能夠增加快速增大的粘度。

海藻酸鈉也可以作為冰淇淋等這些冷飲的高檔穩(wěn)定劑，它可以讓冰淇淋產(chǎn)生更加平滑的外觀以及柔滑的口感，再加上海藻酸鈉可以形成穩(wěn)定熱不可逆的凝膠因子，在運輸還有儲藏的過程中都不會變得粗糙，也不會發(fā)生因為溫度的波動而導致鼻竇炎變形的現(xiàn)象，并且還能夠讓冰激凌使用的時候不會產(chǎn)生異味，提高了膨脹率，也提高了融點。

海藻酸鈉的優(yōu)勢都有哪些呢？在上的文章中也針對于這個問題，為大家做了相關的介紹，我們可以了解到很多海燕酸鈉的優(yōu)點是非常多的，可以讓并且連口感更柔滑，也更容易保存作為乳制品和飲料的穩(wěn)定劑使用也能夠增強口感。