比較養(yǎng)生的家庭，平時(shí)會(huì)選擇各種各樣的養(yǎng)生食品，制作出各種各樣的美食食用達(dá)到養(yǎng)身目的。白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物，胡蘿卜素含量都比其他的豆制品要高，所以白蕓豆作為養(yǎng)生食品，很多人喜歡對(duì)它購買。
白蕓豆在選購時(shí)一定要選擇顆粒飽滿，質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性的產(chǎn)品。白蕓豆不僅僅可以作為養(yǎng)生食材來使用。在我國(guó)的古代醫(yī)書記載當(dāng)中，還可以溫中下氣，利腸胃，是一種非常好的食補(bǔ)型材料。對(duì)于治療胃寒嘔吐、喘息咳嗽、腰痛都有一定的幫助。
像有一些人有心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂等疾病，定期食用一些白蕓豆，能夠有身體調(diào)理性作用。日常生活當(dāng)中，如何來進(jìn)行食用呢？可以選擇最簡(jiǎn)單的方法，就是煮冰糖白蕓豆。把白蕓豆用水泡一個(gè)小時(shí)冷水下鍋，同時(shí)放上冰糖，紅棗煮到豆子一搓就爛了，這就說明這一個(gè)冰糖白蕓豆湯煮好了，直接就可以食用。
日常生活當(dāng)中，還可以用白蕓豆做豬腳湯，或者直接做五香白蕓豆，都是很美味的做法。不過用白蕓豆燉湯最好提前浸泡，這樣白蕓豆才比較容易煮爛。如果沒有提前浸泡，在煮湯的時(shí)候直接與其他食材一起烹飪的話，白蕓豆沒有辦法可以煮得軟爛?；蛘咂渌氖巢娜慷紶€了，白蕓豆還沒有軟，都是有可能的，這樣烹飪出來的美食口感就不太好。
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