α-酮戊二酸在食品當中的用量需要注意什么

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來源：CPHI制藥在線

2022-08-19

α-酮戊二酸這種產(chǎn)品從外觀上來看是一種白色細結晶粉末狀物質(zhì)，在遇到水溶液的時候會出現(xiàn)溶解的情況，所以不能在過于潮濕的環(huán)境下去存放。這種產(chǎn)品本身就是非常重要的一個生物分子，在食品行業(yè)上或者在很多的保健產(chǎn)品當中都可以去加入。具體的α-酮戊二酸在食品當中的使用需要注意什么？

α-酮戊二酸這種產(chǎn)品作為一種非常重要的生物分子，是三羧酸循環(huán)當中非常重要的中間產(chǎn)物，正確的去使用，對促進代謝有著非常不錯的效果，而且也是合成氨基酸或者蛋白質(zhì)的重要前提物質(zhì)，可以當作營養(yǎng)強化劑產(chǎn)品去使用，在很多的運動營養(yǎng)養(yǎng)料當中都可以去加入，室內(nèi)還可以當做有機中間體或者生物設計產(chǎn)品去使用。當然在制備的時候或者是加工食品的時候，關于產(chǎn)品的較大允許用量或者使用用量都不能忽視，可以當做一種食品用的香料產(chǎn)品去使用，甚至還可以當做保健品或者是醫(yī)藥的原材料產(chǎn)品去使用。

現(xiàn)在我們對于α-酮戊二酸在食品當中使用需要注意什么有了更好的了解，除了可以發(fā)揮出來以上的作用之外，對于測定氨基轉化酶和脫氫酶的底物以及測定肝功能的配套試劑等都有著非常不錯的效果。在購買的時候一定要注意選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，目前25克包裝規(guī)格的產(chǎn)品的價格大概是220元，100克包裝規(guī)格的產(chǎn)品的價格大概是600元。