沒(méi)食子酸(英語(yǔ):Gallic acid)亦稱(chēng)五倍子酸或棓酸,是一種有機酸,可見(jiàn)于五倍子、漆樹(shù)、茶等植物中。化學(xué)式C6H2(OH)3COOH。沒(méi)食子酸易溶于水、醇和醚,具有酚(易被氧化和三氯化鐵水溶液生成藍黑色沉淀)及羧酸(加熱時(shí)失去二氧化碳成焦性沒(méi)食子酸)的性質(zhì)。
沒(méi)食子酸可用作顯影劑,它的堿性鉍鹽用作防腐劑,也用于制藥工業(yè)上。
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