姜黃色素是指姜黃素curcumin、去甲氧基姜黃素demethoxycurcumin、二去甲氧基姜黃素的混合物bisdemethoxycurcumin,通常三者的混合物用姜黃素表示,但是會(huì )和姜黃素的純品無(wú)法區別。所以為了區別所以三者的混合物用姜黃色素表示。英文是curcuminoid 姜黃素一般是粉狀,色價(jià)非常高,含量95%的色價(jià)高達1450。通常用于制作藥品,是天然的抗癌原料。
姜黃色素主要用于食品著(zhù)色,分為油溶和水溶兩種。
智藥研習社官方微信
制藥在線(xiàn)官方微信