對于防腐劑，想必多數(shù)人都不陌生。它可以添加在醫(yī)藥中，可以添加在食物中，甚至在高昂化妝品中都有添加，只是各自的形態(tài)會有所不同。同時，大家也知道，防腐劑是一種化學物質，有一些長期攝入是會致病致癌的。那么，丙酸鈉是一種常用的防腐劑有害嗎？
食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的基礎，分為增稠劑，發(fā)泡劑，抗氧化劑，防腐劑，乳化劑等23大類別，2000余種，最常見的防腐劑是丙酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。因為這幾年三聚氰胺、塑化劑等化學物質的檢出讓不了解添加劑的人士喜歡將有毒化學物質和食品添加劑劃上等號，這是完全錯誤的。
三聚氰胺、塑化劑這種東西的添加叫做“添加有毒化學物質”，而防腐劑、增稠劑的添加叫做“合理的添加食品添加劑”。因為對有毒化學物質的敬畏，導致普通人對化學添加劑中尤其是“防腐劑”，“抗氧化劑”這種字樣的物質產生抗拒感。但是食品添加劑如果被批準使用的話，必須經過至少長達1-2年的審批過程，包括小白鼠試驗，人體臨床實驗等才能夠被批準使用，因此安全性上大家盡可放心，所有的食品添加劑在攝入量的范圍內基本對人體不會產生有害的現(xiàn)象。
所以，像丙酸鈉這些經過臨床論證，且達到國家標準的食用添加劑對人體基本是沒有太大的影響的。不過，對于含防腐劑成分的食物，我們還是要控制攝入量，不怕一萬，就怕萬一嘛！
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