牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅(jiān)果植物油，以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、脫色、脫臭等工藝制成。而通過研究發(fā)現(xiàn)，牡丹籽油具有極大的藥用價(jià)值，在通過臨床試驗(yàn)之后，目前已經(jīng)有了不少相關(guān)類產(chǎn)品上市，其中多為保健品、營(yíng)養(yǎng)品之類的。那么，牡丹籽油的作用有哪些？
牡丹籽油是純天然綠色食用油，含有獨(dú)特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質(zhì)，同時(shí)還含有多種不飽和脂肪酸，多種必需氨基酸，各種維生素礦物質(zhì)。其中：α-亞麻酸（-3脂肪酸）、亞油酸、油酸、總不飽和脂肪酸達(dá)到了92.42%，a-亞麻酸達(dá)40%以上，其中ω-3和ω-6的比例為1：4，符合人體黃金攝入比例，此外還有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類物質(zhì)和多酚化合物，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富。
其中a-亞麻酸是所有植物油中含量的，是合成細(xì)胞膜的主要元素是人類生命進(jìn)化過程中最基本、最核心的物質(zhì)，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA，DHA是人腦細(xì)胞的主要組成成份，是構(gòu)成腦磷脂，腦細(xì)胞膜的基礎(chǔ)，對(duì)腦細(xì)胞的分裂、增殖、神經(jīng)傳導(dǎo)、突觸的生長(zhǎng)和發(fā)育舉足輕重，是人類大腦形成和智商開發(fā)的必需物質(zhì)。它對(duì)視覺、大腦發(fā)育、胎兒生長(zhǎng)都有極大影響。
牡丹籽油α-亞麻酸高達(dá)42%以上，在α-亞麻酸降低血清膽固醇的機(jī)理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要，所以牡丹籽油對(duì)于調(diào)節(jié)血脂有著較大的作用。
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