對羥基苯甲酸是用途廣泛的有機合成原料，特別是其酯類(lèi)，包括對羥基苯甲酸甲酯（尼泊金甲）、乙酯（尼泊金乙）、丙酯、丁酯、異丙酯、異丁酯，可做食品添加劑，用于醬油、醋、清涼飲料（汽水除外）、果品調味劑、水果及蔬菜、腌制品等，還廣泛用于食品、化妝品、醫藥的防腐、防霉劑和殺菌劑等方面。對羥基苯甲酸也用作染料、農藥的中間體。在農藥中用于合成有機磷殺蟲(chóng)劑GYAP、CYP；在染料工業(yè)中用于合成熱敏染料的顯色劑；還可用于彩色膠片及合成油溶性成色劑“538”及尼龍12中用作增塑劑的生產(chǎn)原料。另外，還用于液晶聚合物和塑料。
作防腐劑、殺菌劑。藥理實(shí)驗表明，對小鼠的眼鏡蛇中毒有明顯的保護作用。本品可抑制霉菌的生長(cháng)，與乙醇、丙醇、丁醇等醇類(lèi)反應生成的各種酯類(lèi)，是優(yōu)良的防腐劑。本品還可用于染色、有機合成工業(yè)等領(lǐng)域作防腐劑、殺蟲(chóng)劑。
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