英文名稱(chēng) 4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone
英文別名 4-(4-HYDROXYPHENYL)BUTAN-2-ONE; 4-HYDROXYBENZYLACETONE; 4-(P-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE; FEMA 2588; HYDROXYPHENYL-2-BUTANONE,4-; HYDROXY PHENYL BUTANONE; OXANONE; OXYPHENONE; OXYPHENYLON; P-HYDROXYBENZYLACETONE; P-HYDROXY PHENYL BUTANONE; RASBERRY KETONE; Raspberry keton; RASPBERRY KETONE; 1-(p-Hydroxyphenyl)-3-butanone; 2-Butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-; 4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon; 4-p-Hydroxylphenyl)-2-butone
CAS編碼 5471-51-2
FEMA編碼 2588
英文通用名稱(chēng) P-Hydroxyphenyl butanone
中文通用名稱(chēng):覆盆子酮（懸鉤子酮；對羥基苯丁酮） [進(jìn)入食品百科查看-- 覆盆子酮（懸鉤子酮；對羥基苯丁酮）
中文別名 4-(4-羥基苯基)-2-丁酮;4-(對羥基苯基)-2-丁酮;4-對羥基苯基-2-丁酮;復盆子酮;拉斯酮;4-(4-羥基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羥苯基)-2-丁酮;4-羥基芐基丙酮;天然覆盆子酮;對羥基苯丁酮;懸鉤子酮
分子式 C10H12O2
分子量 164.22
外觀(guān)性狀 白色針狀結晶或粒狀固體。呈覆盆子香氣和水果香甜味。
熔點(diǎn)82～83 ℃
沸點(diǎn) 200 °C
溶解性 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和揮發(fā)性油。天然品存在于覆盆子(樹(shù)莓)等中。
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