【品 名】：伽馬環(huán)糊精; γ-環(huán)糊精
【英 文 名】：Gamma cyclodextrin; γ-cyclodextrin;
【CAS NO.】：17465-86-0
【質(zhì) 量】：食品級/藥品級
【分 子 式】：C48H80O40
【分 子 量】：1297.12
【包 裝】：1千克/袋，20千克/袋, 20千克/桶
【質(zhì)量標準】
| 品 名 | 伽馬環(huán)糊精 |
| CAS No | 17465-86-0 |
| 檢驗依據 | 企業(yè)標準 |
| 性 狀 | 本品為白色粉末或類(lèi)白色結晶性粉末 |
| 比旋度 | +174°～ +180° |
| 溶液澄清度與顏色 | 10mg/ml水溶液應澄清無(wú)色。 |
| 含量 | 98.0%～102.0% |
| 還原糖 | ≤0.5% |
| 水 分 | ≤11.0% |
| 熾灼殘渣 | ≤0.1% |
| 重 金 屬 | ≤10ppm |
| 需氧菌總數 | ≤1000cfu/g |
| 酵母菌、霉菌總數 | ≤100cfu/g |
| 大腸埃希菌 | 不得檢出【產(chǎn)品性能】 |
伽馬環(huán)糊精具有比β-環(huán)糊精更大的空腔，所以空腔可包合的客體分子范圍更廣；更好的水溶性，室溫25℃時(shí)γ-環(huán)糊精溶解度為25.6g/100ml，而α-環(huán)糊精溶解度為12.7g/100ml水、β-環(huán)糊精溶解度則只有1.88g/100ml水。
【在醫藥工業(yè)領(lǐng)域的作用】
不穩定的藥物穩定化;
潮解性、粘著(zhù)性或液體藥物粉末化;
難溶性或不溶性藥物可溶化(增溶)等。
【在食品領(lǐng)域的作用】
特異臭味的消除與掩蓋;
食品組織結構的提高與改良;
苦澀味道的減輕與除去;
風(fēng)味的保持與佳化。
在日用化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域的作用：
在化妝品制造中也可用環(huán)糊精作乳化劑及品質(zhì)改良劑；
它還具有脫臭（如除口臭）與防腐作用、可用于牙音、牙粉的制浩
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