亞麻油，亞麻籽壓榨的食用油，亞麻油中的ω-3脂肪酸包括α-亞麻酸、DHA、EPA。現代營(yíng)養學(xué)對油脂的營(yíng)養生理功能分析表明，其中的α-亞麻酸是維系人類(lèi)腦進(jìn)化的生命核心物質(zhì)。是構成人體組織細胞的重要成分，它是維系人體進(jìn)化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內參與磷脂的合成、代謝、轉化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA；是生命進(jìn)化過(guò)程中最基本、最原始的物質(zhì)。
α-亞麻酸具有很強的增長(cháng)智力，保護視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過(guò)敏，抑制癌癥的發(fā)生和轉移等功效。
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