CAS號： 121-33-5
分子式： C8H8O3
分子量：152.15
EINECS號： 204-465-2
熔點：81～83℃(lit.)
沸點：170 °C（15 mm Hg）（lit.）
密度：1.06
蒸氣密度：5.3 (vs air) 蒸氣壓 >0.01 mm Hg （25 ℃)
閃點：147 °C
溶解度：methanol: 0.1 g/mL,clear
溶解性：10g/L （25℃)
敏感性：Air & Light Sensitive
Merck：14,9932
BRN：472792
香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調(diào)香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，是食品添加劑行業(yè)中不可缺少的重要原料，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中， 如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調(diào)香酒類、牙膏、 肥皂、香水、化妝品、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。還可用于香皂、牙膏、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。符合FCCⅣ標準。
香蘭素在國外的應用領域很廣，大量用于生產(chǎn)醫(yī)藥中間體，也用于植物生長促進劑、殺菌劑、潤滑油消泡劑、電鍍光亮劑、印制線路板生產(chǎn)導電劑等。
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