根據瑞典查爾姆斯理工大學的一項最新研究發(fā)現，兩種常見的鐵化合物會促進已知的癌癥生物標志物的形成。 這兩種化合物分別是檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵，在包括美國和歐洲的全球市場，二者時常用在營養(yǎng)補充劑中，各自作為食品添加劑使用。
研究人員研究了檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵，二者過去曾被證明會加劇結腸癌小鼠體內的腫瘤形成。 直至今日，人們對其背后的科學原理仍了解甚少，過去也未曾調查過它們對人體細胞的可能影響。
這項與英國醫(yī)學研究理事會和劍橋大學共同合作開展的新研究，探究了常規(guī)補充劑量下，這些含鐵化合物對于兩種類型的人類結腸癌外培細胞的影響。 作為對比，他們也檢測了另一種常見的含鐵化合物--硫酸亞鐵的影響。 結果是，硫酸亞鐵對癌細胞毫無影響，而檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵都導致了一種癌癥生物標志物--雙調蛋白在細胞水平的上升，即便在劑量較低的時候也同樣會出現上述情況。
"我們能夠得出結論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵可能具備致癌性，因為二者都促進了一種已知癌癥標志物--雙調蛋白的形成，這種標志物常常與預后較差的長期癌癥有關。" 該研究的主要作者、查爾姆斯理工大學助理教授Nathalie Scheers說道。
如今，市場上存在許多不同類型的鐵質補充劑。 這些鐵質補充劑可能基于至少20種不同含鐵化合物制成，以多種包裝品牌對外銷售。 硫酸鐵是其中最常見的一種，而檸檬酸鐵據說能夠溫和胃部，在商店和網上也廣泛售賣。配合面包、大豆和花生等食物，檸檬酸鐵能夠更容易被身體吸收。
但對于那些希望做出明智選擇的消費者而言，他們時常很難弄清自己究竟購買了什么。
"實際上許多商店和供應商不會說明他們的產品含有哪種鐵化合物-即使藥店也如此。一般只標明 '鐵' 或 '鐵礦物' ，于是給消費者造成疑問，" Nathalie Scheers說。
鐵還可以添加到一些食物中，以彌補體內鐵缺乏的問題。 美國和歐盟均已批準乙二胺四乙酸鐵作為補鐵劑使用。 在中國，巴基斯坦，巴西，墨西哥和菲律賓，還將它添加至面粉和固體飲料中。 此外，英國和法國等國家還在某些藥物中加入鐵，用于鐵水平低下的兒童。
既然檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵都已得到廣泛應用，消費者或病人又該如何關聯這些新發(fā)現呢？
"首先，我們必須認識到這項研究是在實驗室培養(yǎng)的人類癌癥細胞中進行的，因為在人體開展該類研究違背倫理學原則。但是，從實驗中觀察到的可能機制和影響仍需引起重視。必須對這些結果進行深入研究，" Nathalie Scheers說，"目前，人們仍遵循醫(yī)療建議指南。作為一個研究者，我無法提出任何建議-這類建議需來自官方。但是個人意見是，若我需要服用一種鐵補充劑，我會盡量避免使用檸檬酸鐵。"
除此以外，她不愿進一步發(fā)表意見。 至今為止關于該領域的研究非常有限，即便是關于更常見的硫酸亞鐵的研究也很少。 對她來說重要的是我們已經開始區(qū)分不同形式的鐵，以及開始研究不同形式的鐵可能產生的不同的生物效應。
身體所需的大部分鐵是通過肉類、魚、蔬菜、水果和全谷物等食物獲得的。但有時這還不夠。孕婦可能需要額外的鐵，以及由于其他原因失去血液或低血紅蛋白水平的人也需要補鐵。在腎 臟疾病患者中，可能需要高劑量的鐵來將磷酸鹽結合到血液中。我們在選擇鐵質補充劑的時候，應盡量避免檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵。
參考來源： Certain iron supplements may influence the development of colon cancer
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