中文名稱：葉黃素酯
英文名稱：Lutein Esters
化學名稱：葉黃素二棕櫚酸酯（CAS 注冊號: 547-17-1）
定義：葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯，性狀：深紅棕色細小顆粒。主要結(jié)構(gòu)由兩個六元碳環(huán)由一個含十八碳原子的共輛雙鍵的長鏈相連接而成，分子量：1045.71分子式：C72H116O4
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葉黃素酯經(jīng)人體水解后轉(zhuǎn)化為游離態(tài)葉黃素，補充眼睛黃斑區(qū)色素。
天然葉黃素醋是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸醋，主要的構(gòu)型為全反式，具有C=C長鏈的發(fā)色集團，表現(xiàn)出艷麗的金黃。
葉黃素的一個重要的生物學功能就是保護視網(wǎng)膜，防止紫外線的損傷。
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